Gabriel Alonso Castro Vera

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Ingeniero de Alimentos, Especialista en Gerencia Estratégica de Proyectos
Palmira, Valle del Cauca, Colombia

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  • C
    Jefe de Planta
    CF International Trade
    Apr 2025 - Current (3 months)
  • C
    Ingeniero de Alimentos public Remote experience
    Consultoría y Construcción Especializada
    Oct 2024 - Feb 2025 (5 months)
    Asesoría especializada en la elaboración de estudios y diseños para la construcción de los ambientes productivos de chocolatería y pastelería del Servicio Nacional de Aprendizaje de la localidad de Engativá.
  • Alcaldía de Palmira
    Ingeniero de Alimentos
    Alcaldía de Palmira
    Sep 2024 - Dec 2024 (4 months)
    Supervisión del desarrollo del proyecto Comedores Comunitarios del municipio de Palmira.
  • Alcaldía de Palmira
    Ingeniero de alimentos
    Alcaldía de Palmira
    Sep 2024 - Dec 2024 (4 months)
    Supervisión del desarrollo del proyecto Comedores Comunitarios del municipio de Palmira.
  • C
    Ingeniero de alimentos
    Consorcio transformación agroindustrial, Arauca
    Apr 2024 - Jul 2024 (4 months)
    Ejecutar actividades de acompañamiento técnico para el fortalecimiento del proceso operativo de la Cooperativa Procesadora de Cacao del Oriente La Delicia. ? Implementé un proceso de fortalecimiento en soporte técnico, mejorando la eficiencia operativa y la capacidad de resolución de cuellos de botella. ? Establecí directrices de calidad para la recepción, transformación y almacenamiento de productos, asegurando estándares consistentes a lo largo de la línea productiva. ? Apoyé la adquisición de maquinaria y equipos estratégicos, optimizan
  • C
    Ingeniero de Alimentos public Remote experience
    Consorcio Transformación Agroindustrial
    Mar 2024 - Aug 2024 (6 months)
    Proporcionar acompañamiento profesional especializado en la ejecución de proyectos para la Gobernación de Arauca enfocado en mejorar la productividad del sector agroindustrial de los municipios de Arauquita y Saravena.
  • Fundación El alcaravan
    Director de Operaciones
    Fundación El alcaravan
    Nov 2018 - Dec 2023 (5 years 2 months)
    Funciones: Dirección de personal, planificación de objetivos operativos y comerciales, estructuración de planes de trabajo, elaboración de presupuesto, proyección de ventas, redacción de informes, manejo de proveedores, compra, abastecimiento y suministro de materias primas, mantenimiento y desarrollo de operaciones logísticas y de producción, oferta y desarrollo de maquilas, apertura de mercados, estructuración de marcas, elaboración de portafolios de productos, relacionamiento comercial, cierres de negociación, creación de alianzas y convenios corporativos. Logros: incrementé la producción y las ventas en un 500% al cierre del año 2023; formulé y gané un proyecto para traer recursos externos para la instalación de paneles solares en la p
  • F
    Director de operaciones
    Fundación el alcaraván, Arauca
    Nov 2018 - Dec 2023 (5 years 2 months)
    Dirigir personal, planificar objetivos operativos y comerciales, y estructurar planes de trabajo para optimizar la eficiencia y el cumplimiento de metas. Gestionar la elaboración de presupuestos, proyectar ventas y redactar informes gerenciales para la toma de decisiones estratégicas. Coordinar el manejo de proveedores, realizar compras y garantizar el abastecimiento de materias primas, asegurando el mantenimiento y desarrollo de operaciones logísticas y de producción. Impulsar la oferta y desarrollo de maquilas, la apertura de mercados, la estructuración de marcas y la creación de portafolios de productos. Fortalecer el relacionamiento comercial, liderar cierres de negociación y promover alianzas y convenios corporativos para la expansión
  • C
    Jefe de Calidad de Mercancías y Operaciones
    Cencosud Colombia S.A
    Dec 2015 - Nov 2018 (3 years)
    Funciones: Realizar inspecciones internas para garantizar cumplimiento de protocolos. Acompañar auditorías externas y regulatorias. Brindar formación continua al personal manipulador de alimentos. Evaluar Buenas Prácticas de Manufactura y almacenamiento. Supervisar trazabilidad de productos internos. Identificar y retirar productos no conformes. Desarrollar planes de acción correctiva. Preparar informes técnicos detallados. Logros: incrementé los niveles de cumplimiento de las políticas de calidad de todas las tiendas Metro de la ciudad de Cúcuta; mejoré los resultados de las inspecciones y auditorías internas y externas.
  • C
    Jefe de sección calidad de mercancías y operaciones
    Cencosud colombia s.a, Cúcuta
    Dec 2015 - Nov 2018 (3 years)
    Realizar inspecciones internas para garantizar cumplimiento de protocolos. Acompañar auditorías externas y regulatorias. Brindar formación continua al personal de alimentos. Evaluar Buenas Prácticas de Manufactura y Almacenamiento. Supervisar trazabilidad de productos internos. Identificar y retirar productos no conformes. Desarrollar planes de acción correctiva. Preparar informes técnicos detallados. ? Incrementé los niveles de cumplimiento de las políticas de calidad de todas las tiendas Metro de la ciudad de Cúcuta. ? Mejoré los resultados de las inspecciones y auditorías internas y externas.
  • A
    Jefe de Calidad
    ALCAMPO COLOMBIA S.A
    Jan 2014 - Feb 2015 (1 year 2 months)
    Funciones: Desarrollar procedimientos y estándares de calidad para la pasteurización de huevo líquido. Establecer criterios de calidad para proveedores y productos. Colaborar con el personal en procedimientos efectivos. Implementar sistemas de control y documentación. Supervisar pruebas de conformidad y cumplimiento de normativas. Garantizar Buenas Prácticas de Manufactura. Administrar documentación y gestionar reclamos. Participar en comités de seguridad y desarrollo. Contribuir en la aprobación y seguimiento de reclamos a proveedores. Asignar lotes y fechas de caducidad para trazabilidad normativa. Logros: certifiqué a la empresa en ISO 9001:2008, participé en la creación de la NTC 6116 en el sector ovoproductivo, obtuve y mantuve el res
  • A
    Jefe de calidad
    Alcampo colombia s.a, Girón
    Jan 2014 - Feb 2015 (1 year 2 months)
    Desarrollar procedimientos y estándares de calidad para la pasteurización de huevo líquido. Establecer criterios de calidad para proveedores y productos. Colaborar con el personal en procedimientos efectivos. Implementar sistemas de control y documentación. Supervisar pruebas de conformidad y cumplimiento de normativas. Garantizar Buenas Prácticas de Manufactura. Administrar documentación y gestionar reclamos. Participar en comités de seguridad y desarrollo. Contribuir en la aprobación y seguimiento de reclamos a proveedores. Asignar lotes y fechas de caducidad para trazabilidad normativa. ? Certifiqué a la empresa en ISO 9001:2008. ? Obtuve y mantuve el resultado del concepto sanitario "Aprobado" (sin observaciones) para la planta. ? Part
  • A
    Supervisor de Producción
    ALCAMPO COLOMBIA S.A
    Jun 2013 - Dec 2013 (7 months)
    Funciones: Supervisar el cumplimiento de protocolos internos y regulaciones alimentarias. Ejecutar inspecciones para asegurar calidad y seguridad. Proporcionar capacitación continua al personal. Evaluar y garantizar las Buenas Prácticas de Manufactura. Supervisar trazabilidad y retirar productos no conformes. Desarrollar y aplicar planes de acción correctiva. Preparar informes técnicos detallados. Logros: estandaricé los tiempos de operación en cada etapa de la producción, reduje significativamente las mermas en el proceso, identifiqué los puntos críticos de control, garanticé el cumplimiento de los indicadores de producción.
  • A
    Supervisor de producción
    Alcampo colombia s.a, Girón
    Jun 2013 - Dec 2013 (7 months)
    Funciones: Supervisar el cumplimiento de protocolos internos y regulaciones alimentarias. Ejecutar inspecciones para asegurar calidad y seguridad. Proporcionar capacitación continua al personal. Evaluar y garantizar las Buenas Prácticas de Manufactura. Supervisar trazabilidad y retirar productos no conformes. Desarrollar y aplicar planes de acción correctiva. Preparar informes técnicos detallados. Logros: estandaricé los tiempos de operación en cada etapa de la producción, reduje significativamente las mermas en el proceso, identifiqué los puntos críticos de control, garanticé el cumplimiento de los indicadores de producción.
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  • S
    Negociación
    Santander
    Jan 2024 - Dec 2024 (1 year)
  • Invima
    Normatividad y req. san. sector panelero
    Invima
    Jan 2024 - Dec 2024 (1 year)
  • Invima
    Req. san. plantas de beneficio aves de corral
    Invima
    Jan 2024 - Dec 2024 (1 year)
  • S
    Power bi
    Santander
    Jan 2024 - Dec 2024 (1 year)
  • Google
    Inteligencia artificial y productividad
    Google
    Jan 2024 - Dec 2024 (1 year)
  • Invima
    Normatividad sanitaria del pae
    Invima
    Jan 2024 - Dec 2024 (1 year)
  • I
    Chocolate tasting
    International institute of chocolate and cacao tasting
    Jan 2023 - Dec 2023 (1 year)
  • A
    Cálculos asociados a la res. 810, 2492 y 254
    Asociacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos
    Jan 2023 - Dec 2023 (1 year)
  • Invima
    Haccp básico en la industria cárnica
    Invima
    Jan 2023 - Dec 2023 (1 year)
  • POLITECNICO SUPERIOR DE COLOMBIA
    Diplomado en finanzas para no financieros
    POLITECNICO SUPERIOR DE COLOMBIA
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • Politecnico de Colombia
    Diplomado en importaciones y exportaciones
    Politecnico de Colombia
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • Fedecacao
    Manejo integrado del cultivo del cacao en colombia
    Fedecacao
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • Universidad de los Andes
    Diseño de proyectos para promover el bienestar
    Universidad de los Andes
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • U
    Estrategia empresarial
    Universidad Austral de Argentina
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • Politecnico de Colombia
    Diplomado en gerencia de proyectos
    Politecnico de Colombia
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • U
    Competencias digitales. herramientas de ofimática (microsoft word, excel, power point)
    Unversitat autónoma de barcelona
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • Tecnologico de Monterrey
    Desarrollo rápido de productos innovadores para mercados emergentes
    Tecnologico de Monterrey
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • Universidad de los Andes
    Bienestar, equidad y derechos humanos
    Universidad de los Andes
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • I
    Introducción a la metrología
    Instituto Nacional de Metrologia de Colombia
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • Fedecacao
    Taller de fortalecimiento socioempresarial de las organizaciones solidarias productoras
    Fedecacao
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • A
    Formulación de proyectos agropecuarios
    AGRONET
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • Universidad de la Salle
    Determinación de vida útil en alimentos
    Universidad de la Salle
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • U
    Riesgo operativo
    UniversidaddelRosario
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • U
    Especialista en gerencia estratégica de proyectos
    U. Nacional
    Jan 2020 - Dec 2020 (1 year)
  • D
    Primeros Auxilios Básicos - Primer Respondiente
    Departamento de Seguridad de Naciones Unidas
    Jan 2019 - Dec 2019 (1 year)
  • S
    Elaboración de Productos de Chocolatería Fina Artesanal
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2019 - Dec 2019 (1 year)
  • S
    Comunicación asertiva y efectiva en equipos de trabajo
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2018 - Dec 2018 (1 year)
  • S
    Higiene y manipulación de alimentos
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2018 - Dec 2018 (1 year)
  • S
    Liderazgo, motivación y trabajo en equipo
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2018 - Dec 2018 (1 year)
  • S
    Administrativo para jefes de área trabajo seguro en alturas
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2015 - Dec 2015 (1 year)
  • S
    Aprendiz digital
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2015 - Dec 2015 (1 year)
  • M
    Trabajo seguro en alturas Avanzado
    MTS
    Jan 2014 - Dec 2014 (1 year)
  • T
    Curso de muestreo y control estadístico de procesos de huevo y ovoproductos
    TFCC
    Jan 2014 - Dec 2014 (1 year)
  • Cámara de Comercio de Bucaramanga
    Project nivel básico
    Cámara de Comercio de Bucaramanga
    Jan 2014 - Dec 2014 (1 year)
  • M
    Trabajo seguro en alturas
    MTS
    Jan 2014 - Dec 2014 (1 year)
  • Universidad Francisco de Paula Santander
    Liderazgo
    Universidad Francisco de Paula Santander
    Jan 2013 - Dec 2013 (1 year)
  • S
    Salud Ocupacional
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2012 - Dec 2012 (1 year)
  • S
    Higiene y Manipulación de Alimentos
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2012 - Dec 2012 (1 year)
  • U
    II Congreso Internacional Agroalimentario
    UniversidaddePamplona
    Jan 2012 - Dec 2012 (1 year)
  • S
    Elaboración de productos de chocolatería fina industrial
    Servicio Nacional de Aprendizaje
    Jan 2012 - Dec 2012 (1 year)
  • S
    ISO 9001:2008: Fundamentación de un Sistema de Gestión de la Calidad
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2012 - Dec 2012 (1 year)
  • S
    Buenas prácticas agrícolas para el cultivo de plátano
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2012 - Dec 2012 (1 year)
  • S
    Control de Calidad de Productos Cárnicos
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2012 - Dec 2012 (1 year)
  • S
    Conservación de Frutas y Verduras
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2012 - Dec 2012 (1 year)
  • S
    Gestión y Educación Ambiental
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2012 - Dec 2012 (1 year)
  • S
    English Discoveries Basic II
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2010 - Dec 2010 (1 year)
  • S
    Producciones de derivados lácteos
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2010 - Dec 2010 (1 year)
  • S
    Manejo de cosecha y poscosecha de frutas y hortalizas
    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
    Jan 2010 - Dec 2010 (1 year)
  • U
    Temas selectos de Biotecnología
    UniversidaddePamplona
    Jan 2008 - Dec 2008 (1 year)
  • U
    I Congreso Internacional Agroalimentario
    UniversidaddePamplona
    Jan 2007 - Dec 2007 (1 year)
  • U
    Ingeniero de alimentos
    U. de Pamplona
    Jan 2007 - Dec 2013 (7 years)
  • Universidad de Pamplona
    Ingeniería de Alimentos
    Universidad de Pamplona
    Jun 2006 - Jun 2013 (7 years 1 month)
    - Integrante de listado de mejores puntales en pruebas Saber Pro 2013
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  • A
    Acompañamiento técnico para el fortalecimiento del proceso operativo de la Cooperativa Procesadora de cacao del Oriente
    Mar 2024 - Current (1 year 4 months)
  • Fundación El alcaravan
    A
    Consecución de recursos externos para la instalación de paneles solares en la planta física del Taller del Chocolate
    Fundación El alcaravan, Asomicrofinanzas
    May 2023 - Aug 2023 (4 months)
  • Fundación El alcaravan
    Agregación de valor a la cadena cacao-chocolate a través del Taller del Chocolate
    Fundación El alcaravan
    Mar 2022 - Jun 2022 (4 months)
  • Fundación El alcaravan
    Diseño de marca propia y portafolio de productos
    Fundación El alcaravan
    Feb 2022 - Aug 2022 (7 months)