Elizabeth Flores Salazar

Docente Universitario

Universidad Nacional del Callao

Oct 2018 - Current (7 years)

Profesor invitado de la Escuela de Posgrado de la Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos.

I

Jefe de Planta

INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS EL GRAN MOLINO S.A.C.

Jun 2017 - Apr 2020 (2 years 11 months)

• Implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura, elaboración del manual de BPM. Revisar y actualizar toda la documentación del sistema de calidad según lo establecido en el manual y cuando se requiera. • Planificar auditorías internas, así como liderar y supervisar las actividades del equipo auditor. Participar en las auditorías externas con entidades certificadoras, así como validar a los proveedores respecto a sus procesos de los insumos que participan cadena de producción. • Estudio para la determinación de los tiempos de vida útil de los productos (derivados de panificación) en anaquel logrando un incremento del 35% de vida útil del producto. Análisis de los productos (Control de Calidad). • Responsable de la implementación

A

Planner GOE

AGRÍCOLA HOJA REDONDA

Oct 2016 - May 2017 (8 months)

• Elaboración del plan y presupuesto de actividades de empaque del próximo periodo de GOE • Monitorear el cumplimiento de los planes y presupuestos del área (análisis costos reales vs presupuestados), identificar desviaciones, definir planes de acción. • Diseñar y gestionar el cálculo de los indicadores de las áreas. Facilitador del Modelo de Gestión del área (Matriz de Gestión, Normalización, etc.) • Actualización en las Mejoras de los procesos de las áreas en Planta Empacadora. Evaluación de tiempos de vida útil de los productos empacados (anaquel), empleando atmosfera modificada. • Gestionar la Planificación quincenal del programa de producción y coordinar la logística de materiales y recurso humano a necesitar para el proceso de em

C

Consultor

Oct 2015 - Dec 2015 (3 months)

• Servicio de apoyo en la revisión y actualización de Matrices de Gestión de Riesgos: Nivel Entidad, P01 Ejecución de Proyectos, P02 Supervisión de Compromisos de Inversión Minera, P03 Mejora Continua y P04 Gestión Administrativa. • Definición de procesos clave.

S

Jefe de Calidad

SOCIEDAD PANIFICADORA LOS MOLINOS S.A. - INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS EL GRAN MOLINO S.A.C.

May 2014 - Sep 2015 (1 year 5 months)

• Diseño y mejora continua de los procesos, así como su evaluación de los factores de riesgos. • Elaboración de manuales de calidad y capacitaciones al personal en BPM • Planificar y liderar las auditorías internas. Participar en las auditorías externas con entidades certificadoras, así como validar a los proveedores respecto a sus procesos de los insumos que participan cadena de producción. • Emplear y hacer seguimiento en la implementación de la metodología de 5S para ayudar a mejorar la calidad total dentro de la Planta. • Integrar el Comité Técnico, de producción y de lanzamiento de productos nuevos. • Planeamiento y programación de producción, manejo de inventarios. • Coordinar y supervisar con el área de mantenimiento las condi

A

Ingeniero de Procesos de Soplado en Planta

AMCOR RIGID PLASTICS DEL PERU S.A.

Mar 2011 - Jan 2012 (11 months)

• Encargada de la Producción y Monitoreo del Proceso de soplado de botellas PET siguiendo con los estándares de Calidad solicitados por el cliente. • Realizar el requerimiento de insumos necesarios según el programa de producción. • Evaluación del riesgo en los procesos, determinando la criticidad y exposición a pérdidas asignando planes de acción. Miembro del equipo HACCP y Auditor interno ISO 9000. • Programación y desarrollo de un mantenimiento autónomo y las 5S para identificar las condiciones inseguras en el proceso. Optimizando los equipos y la calidad de los productos, • Manejo de indicadores de producción y calidad de Planta. • Administrar el recurso humano liderando un promedio de 45 personas entre Supervisores de: calidad, p

R

Supervisora de Planeamiento y Control de

REDONDOS S. A.

Sep 2010 - Feb 2011 (6 months)

• Encargada de realizar el Planeamiento de la producción. • Realizar el requerimiento de insumos necesarios según el programa de producción y su evaluación durante la recepción según plan de calidad, parámetros de aceptación y autorizar los ingresos y rechazos, así como el control de las condiciones de temperatura en el almacenamiento en Planta. Control de inventarios. • Programación del plan de carga de productos a enviar en el transporte. Distribución y seguimiento del control de carga y el transporte de productos. Validar el estado de las unidades de transportes de carga y que estos cumplan con los requerimientos establecidos en Planta. • Revisar y optimizar la programación de mantenimiento de los equipos del proceso. • Coordinar y

S

Jefe de Planta

SOCIEDAD PANIFICADORA LOS MOLINOS S.A. - INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS EL GRAN MOLINO S. A.

Sep 2009 - Sep 2010 (1 year 1 month)

• Implementación de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y capacitación del personal en Buenas Prácticas de manufactura. • Planificar y organizar la producción asegurándose de que se cumplan los plazos y los objetivos de producción. • Identificar e implementar oportunidades para mejorar la eficiencia y la calidad en la producción. • Diseño y reformulación de los productos, así como evaluación de los costos. • Control y validación de los Proveedores. • Elaboración de manuales de calidad, diseñando mejora continua de los procesos. • Vigilancia de los cronogramas de trabajo respecto al mantenimiento preventivo y verificación in situ del mantenimiento correctivo. Mejorar la fiabilidad de los equipos y emplear la real capacidad indus

R

Asistente de Aseguramiento de la Calidad

REDONDOS S. A.

Jul 2007 - Apr 2010 (2 years 10 months)

• Preparación de soluciones analíticas en el laboratorio físico químico y preparación de muestras para análisis externos y verificación de la calibración de los equipos empleados. • Análisis físicos químicos en el agua envasada y análisis del envejecimiento del producto terminado y determinación del tiempo de vida útil. Trazabilidad del producto terminado. • Preparación de indicadores mensuales QPM (Quality Product Managment). • Realizar el análisis de costos, gastos y control de insumos a utilizar en las inspecciones y validaciones. • Manejo de parámetros de proceso de las líneas de envasado de aguas gasificadas y agua envasada. Evaluación de proveedores. • Emplear y hacer seguimiento en la implementación de la metodología de 5S • A

S

Supervisora de Aseguramiento de la Calidad

Nov 2006 - Jul 2007 (9 months)

• Seguimiento de los controles de calidad de los productos almacenados en las cámaras de refrigeración y congelación de los productos. • Revisión y mejoramiento del manual de BPM implementado para los procesos de despacho de los productos derivados de Planta de procesamiento (Huacho). • Seguimiento de la implementación del HACCP en los procesos de Planta de Procesamiento. • Administrar el recurso humano liderando un promedio de 30 personas entre Inspectores de calidad, producción, almacén y despacho; incluyendo personal operativo encargado del despacho de productos a los diferentes puntos de venta. • Capacitación del personal asignado.

I

Supervisora de Calidad y Producción

INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS EL GRAN MOLINO S. A. C.

Jan 2006 - Dec 2006 (1 year)

• Responsable de la aprobación o rechazo, y de la evaluación de los resultados de las materias primas, de envase y empaque de los productos terminados. • Monitoreo de los estándares de calidad del producto terminado. • Diseño y reformulación de productos nuevos. Elaboración de manuales de calidad. • Sensibilización con capacitaciones al personal en Buenas Prácticas de Manufactura. • Responsable de las auditorías internas y/o externas. Logros • Implementación de Buenas Prácticas De Manufactura en la cadena de panaderías. • Reducción en 10% del costo de venta de las tortas al implementar la producción de insumos en lugar de su compra. Reorganización del almacén de insumos y productos terminados. • Implementación de políticas de recicl

F

Profesor de Maestria

FIPAN

Modelamiento de la vida útil de los Alimentos.

Elizabeth Flores Salazar

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