Alejandro López

R

Jefe de Cocina

Restaurante El Artistico

Aug 2024 - Jan 2025 (6 months)

Comida tipica colombiana, ajiaco, bandeja paisa, sobrebarriga, huesos de marrano, churrasco en todos sus terminos, menú casero diario, menú ejecutivo y menú especial. Encargado compras cada 3 días(mercado), contacto directo con proovedores, manejo de personal, inventarios mensuales, costeo de platos, manejo de las BPM.

M

Cocinero Primero

Merci

Sep 2022 - Jun 2024 (1 year 10 months)

Comida francesa, terminos de carnes, aliolis, mantequillas saborizadas, creme brulee, filet mignon entre otras preparaciones. Encargado de producción y area caliente.

E

Cocinero Primero

EL GATO GRIS

Jan 2022 - Jul 2022 (7 months)

Comida Colombiana con musica en vivo, estilo americano, todo sale emplatado de la cocina, rack de cordero, salmon a la plancha, carnes en todos los terminos posibles, filetmignon, entre otros.

C

Auxiliar de Cocina

Calle Dragones

Jul 2021 - Dec 2021 (6 months)

Alta Cocina, manejando empaque al vacio, hornos combi, josper a carbon y leña, sous vide. A cargo del Chef internacional Luis Pous (cubano).

D

Auxiliar de Cocina

DE RAIZ

Jan 2021 - Jun 2021 (6 months)

Cocina completamente vegana, miseanplace marinadas vegetales, masa de pizza vegana, steak coliflor, sandwich zapayo, entre otros.

3

Cocinero

33 RECETASI

May 2020 - Dec 2020 (8 months)

Producción de AREPAS DE HUEVO y tacos, ajis, salsas, nachos, crema de tomate.

V

Cocinero Primero

VITAMINA CH

Jul 2019 - Dec 2019 (6 months)

Especializados en CHICHARRONES, picadas, todo se hacia mediante homos COMBI, empacado al vacio, procesos de coccion lenta (costilla 8horas, deshidratando chicharron 12 horas).

C

Cocinero Catering

Catering Blue

Jul 2018 - Dec 2020 (2 years 6 months)

Producción masiva para eventos de 2 mil pax por día, una vez terminadas las funciones en cocina, por medio de intercomunicadores, nos posicionabamos en el hotel revisando que los meseros tuvieran suficiente comida para los pax.

C

Cocinero Catering

Catering Blue

Jul 2018 - Dec 2020 (2 years 6 months)

Producción masiva para eventos de 2 mil pax por día, una vez terminadas las funciones en cocina, por medio de intercomunicadores, nos posicionabamos en el hotel revisando que los meseros tuvieran suficiente comida para los pax.

L

Jefe de Cocina

La Empanaderia

Jan 2018 - Jun 2018 (6 months)

Producción masiva de empanadas, para abastecer 25 carros que iban con 200 empanadas por todo bogotá, aparte, producción para el sitio fisico, ubicado al lado de la universidad Jorge Tadeo Lozano., en el centro de Bogotá.

L

Cocinero de Banquetes

LAB Cocina Inspiración

Jul 2017 - Dec 2017 (6 months)

Producción masiva para eventos de mil o 2mil pax aprox. Pre-alistamiento en planta de producción.

B

Cocinero Linea Fría

BALSA Restaurante Museo del Oro

Jan 2017 - Jun 2017 (6 months)

Encargado totalmente de la cocina fría, ensaladas (Quinoa, Mariscos, fallafel, Sandía queso freesco) tambien postres desde cero ( Torta de almojabana, 4 leches, Pannacota, Brownie) producción de salsas y encurtidos.

C

Auxiliar de Cocina

Club Amantes Del Vino CAV

Jul 2016 - Dec 2016 (6 months)

Comencé como lavaplatos (copero) y a medida que iba pasando el tiempo, me fue Illamando la atención la cocina, subí como auxiliar de cocina a los 2 meses, aprendiendo cortes, terminos de carne, maridaje y

B

Mesero

Blú Cafe

Jan 2016 - Jun 2016 (6 months)

Cafe Italiano ubicado en el Alto las Condes, especializado en Café, postres y ensaladas

V

Cajero/Pizzero

Via Pizza

Jul 2015 - Dec 2015 (6 months)

Inicalmente fui cajero, luego, aprendi a abrir masas de pizza embolar, con el tiempo, ya hacia produccion de pasta de tomate, vegetales encurtidos, hornear, cortar y entregar finalmente la pizza.

P

Cocinero/Preparador /Cajero

Platon Restaurante

Jan 2015 - Jun 2015 (6 months)

Comencé como cajero y a medida que iba pasando el tiempo me fue llamando la atención la cocina, así mismo mis funciones ya no eran netamente administrativas sino que se combinaban con la cocina.

Alejandro López

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Alejandro's behavioral traits
Alejandro's likely patterns of behavior, thought, values, and emotion. Based on the HEXACO model, OCP instrument, and Torre’s own research.