Yamid Fabrizio Muñoz Pachón

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Chef | Gastrónomo | Analista y gestor gastronómico | Autor | Gastromarketing | Content manager | Podcaster
Bogota D.C., Colombia

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  • Cámara de comercio de Bogotá
    Consultor/ Mentor gastronómico
    Cámara de comercio de Bogotá
    Oct 2023 - Nov 2023 (2 months)
    - Colaborar con restaurantes para mejorar su oferta gastronómica y optimizar la presentación de los platos presentados en el marco del GastroFest 2023.

    - Realizar análisis para ayudar a los restaurantes a gestionar eficazmente su presupuesto de alimentos.

    -Identificar tendencias culinarias actuales.
    Asesoramiento en la selección de ingredientes de alta calidad y proveedores confiables.

    -Evaluar la eficiencia operativa y hacer recomendaciones para mejorarla.

    - Mantener una red de contactos con otros profesionales de la industria para estar al tanto de las últimas novedades gastronómicas.
  • U
    Profesor universitario - Gastronomía
    Universidad ECCI
    Jan 2023 - Current (3 years 10 months)
    Docente de cátedra gastronómica para:

    - Historia de los alimentos
    - Investigación
    - Operación de restaurantes
    - Gerencia de alimentos y bebidas
    - Marketing gastronómico digital
    - Relaciones públicas
    - Gestión de cultura y talento humano
    - Pastelería y postres
  • Todos Comemos
    Chef ejecutivo y de desarrollo
    Todos Comemos
    Jan 2022 - Jan 2023 (1 year 1 month)
    Desarrollo gastronómico, Supervisión y estandarización de recetas, Capacitación de personal operativo, Actualización de productos en tienda virtual, Análisis de datos y Coordinación de sesiones fotográficas.
  • O
    Fundador
    Oasis Gastromarketing
    Feb 2020 - Feb 2021 (1 year 1 month)
    Proyecto de educación y divulgación gastronómica para estudiantes, cocineros, chefs, empresarios y emprendedores de alimentos y bebidas.

    Impactó en más de 48 países con más de 3.500 descargas y contando.
    Agencia consultora de marketing gastronómico dedicada al asesoramiento de pequeñas y medianas empresas/emprendimientos de la industria de alimentos
    y bebidas.
  • JW Marriott Hotel
    Becario de panadería y pastelería
    JW Marriott Hotel
    Jun 2019 - Aug 2019 (3 months)
    Becario de panadería y pastelería encargado principalmente de la producción
    estandarizada y almacenamiento de distintos tipos de panes, tortas y amasijos para el cumplimiento oportuno de los requerimientos del área de banquetes, room service y para 3 de los 4 restaurantes que funcionan en el hotel.
  • S
    Operador de producción
    Suculenta, Panadería & Catering
    Dec 2018 - Jan 2019 (2 months)
    Estandarización y transformación de materias primas para la elaboración de diferentes productos de panificación y repostería cumpliendo debidamente con los criterios de producción artesanal.
  • R
    Ponente red nacional de semilleros de investigación
    Red nacional de semilleros de investigación - RedCOLSI
    May 2018
    Ponente por parte del semillero del programa de gastronomía de la Fundación
    Universitaria del Área Andina, para la red nacional de semilleros de investigación en el nodo Bogotá 2018, con el proyecto de "Desarrollo de adjuntos para fabricación de cerveza a partir de productos tradicionales de la gastronomía colombiana"
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  • Fundación Universitaria Del Área Andina.
    Culinaria y gastronomía verified_user Verified experience
    Fundación Universitaria Del Área Andina.
    Feb 2016 - Mar 2020 (4 years 2 months)
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  • E
    Apexes, consultora gastronómica verified_user Verified experience
    Emprendimiento propio
    Feb 2019 - Feb 2020 (1 year 1 month)