Valery Muñoz

Coordinadora de Innovación y Desarrollo

Procesadora Monte Azul

Apr 2024 - Dec 2024 (9 months)

Liderar el desarrollo de nuevos productos y la mejora de procesos, gestionando equipos para la creación, prueba y optimización de recetas. Trabajo de manera transversal con producción, calidad y marketing para asegurar la viabilidad técnica y comercial. Impulsar la innovación y la adaptación a las tendencias del mercado, manteniendo altos estándares de calidad buscando siempre la mejora continua y la eficiencia en la producción.

H

Jefe de cocina

HOTEL RIANDE URBAN PANAMÁ

Jul 2023 - Mar 2024 (9 months)

Supervisar y coordinar al equipo de cocina para garantizar la calidad y eficiencia en la preparación de los menús. Desarrollar y actualizar los menús, adaptándolos a las necesidades del cliente y las tendencias del mercado. Controlar inventarios, gestionar compras y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

I

Chef Pastelera

ISLAS SECAS RESERVE & RESORT

Jan 2022 - Mar 2023 (1 year 3 months)

Diseño de Menús de Repostería: Creación de postres exclusivos y personalizados, adaptados a las tendencias y altos estándares del hotel. Control de Calidad: Garantía de la perfección en sabor, presentación y consistencia de todos los productos de repostería.

C

Chef de partie

Mar 2021 - Jan 2022 (11 months)

Elaborar y presentar platos fríos, ensaladas y aperitivos con altos estándares de calidad. Trabajar bajo presión, garantizando la eficiencia y la puntualidad en la entrega de los productos. Colaborar estrechamente con el equipo de cocina para asegurar la cohesión y calidad en el servicio.

C

Encargada de cafetería

CAFETERIA,

Jan 2016 - Jan 2018 (2 years 1 month)

Apoyar en la preparación de ingredientes y cocción a la parrilla. Mantener limpia y organizada el área de trabajo. Ayudar en el montaje y presentación de platos.

Á

Encargada de cafeterías

ÁNIMO EXPRESS GYM, POWER CLUB

Gestionar y supervisar el funcionamiento diario de las cafeterías en la cadena de gimnasios. Asegurar la calidad y presentación de los productos ofrecidos, manteniendo altos estándares de higiene y servicio. Controlar inventarios, pedidos y costos operativos para garantizar la rentabilidad y el abastecimiento adecuado. Atender a los clientes, ofreciendo recomendaciones y asegurando una experiencia satisfactoria.

R

Ayudante de Cocina

RESTAURANTE LA CUEVA DEL ZORRO,

Apoyar en la preparación de ingredientes y cocción a la parrilla. Mantener limpia y organizada el área de trabajo. Ayudar en el montaje y presentación de platos.

S

Salonera /Bartender

SUSHI BAR BONSAI, HOTEL

Atender a los clientes, recomendando platos y bebidas, y asegurando una experiencia de calidad. Preparar y servir cócteles y bebidas, manteniendo el área del bar organizada. Gestionar pagos y ofrecer atención personalizada.

M

Pastry Chef

MINISTERIO DE LA PRESIDENCIA - COCINA PRESIDENCIAL

Responsable de la planificación, desarrollo y ejecución de la repostería fina para eventos oficiales y privados en la residencia presidencial. Diseño y elaboración de menús de postres de alto nivel, adaptados a protocolos diplomáticos y preferencias especiales

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