Luis Fernando Medina Alvarez Técnico En Panadería Y Pasteleria

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cocinero/a

Muncher

Sep 2021 - Current (5 years 2 months)

Elaboración de productos de panadería tales como pan pita, focaccia, pan de perro y moldes de campo, así como productos de pastelería como batidos de bizcochuelos, soufflé, galletas y el montaje de postres como lemon pie, tres leches, cheesecake y crocantes de maní y almendra. Además, gestioné un grupo de trabajo durante los turnos asignados, proporcionando opiniones y sugerencias para mejorar los procesos de producción, lo que contribuyó a la maximización de la eficiencia en la cocina.
auxilar panadería

Mesofoods

Dec 2020 - Sep 2021 (10 months)

Fui responsable de la elaboración de mojes hojaldres, empaste y mojes de croissant, así como del formado de productos. Además, implementé procesos de mejora en la técnica de empaste para masas hojaldradas y semi hojaldrados, lo que optimizó la calidad del producto final. También gestioné el manejo de personal en la terminación de la producción, asegurando un flujo de trabajo eficiente y un producto de alta calidad.
G

auxiliar especializado en panadería

GRUPO ÉXITO.

Jul 2016 - Jun 2020 (4 years)

Fui responsable de la elaboración de panadería artesanal y tradicional, así como de la producción de productos de queso, asegurando la calidad y frescura de cada artículo. Además, gestioné los inventarios para mantener un flujo adecuado de insumos y productos terminados. También manejé un equipo de auxiliares para la carga de productos terminados y proporcioné retroalimentación sobre las necesidades de mejora en los procesos, lo que contribuyó a optimizar la eficiencia y la calidad de la producción.

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