Laura López Guerrero

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Executive chef
Colombia

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  • Criterion
    Chef pastelero
    Criterion
    Feb 2021 - Mar 2021 (2 months)
    Trabaje en la producción e innovación de productos de pastelería, panadería y repostería, así como el manejo de inventarios y requisiciones. Tenia personas a mi cargo a las cuales delegaba funciones para el apoyo de la produccion.
  • Friends & Beer
    Administradora
    Friends & Beer
    Oct 2020 - Dec 2020 (3 months)
    Mi función principal fue crear una estrategia para el aumento de la ventas tanto internas como externas donde, intervine en la creación e innovación de la carta, realice estrategias comerciales, así como también los catálogos para ventas externas. Realizaba aperturas y cierres de caja, estaba a cargo de la operación y administración del local.
  • S
    Chef ejecutivo
    Sanurya FastGood
    Oct 2018 - Mar 2020 (1 year 6 months)
    Desarrolle innovaciones en la carta, así como la capacitación del equipo de cocina. Realizamos las fotografías de los nuevos productos y cree la matriz de costos y recetas estándar.
  • S
    Gerente general
    Selecta Ocasión
    May 2017 - Jul 2021 (4 years 3 months)
    Selecta Ocasión, nació en Lima Perú, siendo proveedor de pastelería alternativa y saludable para el restaurante de una cadena de gimnasios. En el recorrido tuvimos la oportunidad de trabajar con grandes marcas en eventos de lanzamientos de colección como Puma Perú, brindando todo el servicio de catering con alternativas de comida salada y dulce bajo el concepto deportivo; así como también trabajamos con Belcorp Perú, haciendo una mesa dulce conceptualizando el lanzamiento de las nuevas fragancias de la revista Cyzone, hicimos parte de los aniversarios de los gimnasios, eventos corporativos, cumpleaños, bautizos y quince años. A parte de los eventos vendíamos los productos de pastelería saludable en Lima. En el año 2020 llegamos a Bogo
  • M
    Business Relationship Manager
    M2 Gimnasio Boutique
    Mar 2017 - Mar 2020 (3 years 1 month)
    Después de un año en el área de ventas y atención al cliente, me ascendieron a el cargo de gerente administrativa de la cadena donde aperturé el segundo local de la empresa. En la parte administrativa, generaba reportes semanales para los socios del gimnasio donde se visualizaban las metas de ventas por semana, renovaciones, clientes nuevos y avances de los manejos de bases de datos de mi equipo de ventas. Mensualmente generaba reportes de cierre de mes y proyecciones de ventas de los siguientes, como también las estrategias pactadas con el área de marketing como parillas de contenidos, promociones, canales de comunicación, segmentaciones, estrategias de impacto y estimados de venta. Lideraba el equipo de trabajo de los dos locales sien
  • S
    Executive Pastry Chef
    San Carlos bakery
    May 2016 - Jun 2018 (2 years 2 months)
    Mi misión en esta pastelería fue principalmente evaluar la condición administrativa de producción, y realizar la reestructuración e innovación de producto, me encargue de darle un giro de 180º al concepto tradicional que manejaban, así como la creación y manejo de formatos de recetas estándar, costos, inventarios y proveedores. Capacite constantemente al equipo de ventas y atención al cliente como también a los del área de producción. Uno de los mas grandes logros fue aumentar mas de un 30% las ventas, generando así otros canales de ingresos como producción de alimentos para eventos personalizados.
  • M
    Ejecutiva de ventas
    M2 Gimnasio Boutique
    May 2016 - Mar 2017 (11 months)
    Entre al equipo de trabajo para la apertura del primer punto de la cadena de gimnasios. Mi función principal era la atención a clientes en counter, y las ventas por medio telefónico, personal o mail. Trabajaba con bases de datos de mas de 4000 leads y debía cumplir con la meta de venta semanal y mensual. Así mismo enviar los reportes de avances de las bases de datos y cierre de ventas a la gerente. En el camino vi la oportunidad de mejorar algunas falencias generales que estaban ocasionando la perdida de clientes y cree una propuesta que hizo posible me ascenso.
  • F
    Chef pastelero
    Four Points by Sheraton
    Oct 2014 - Apr 2016 (1 year 7 months)
    En esta cadena de hoteles, tuve la fortuna de ser parte del equipo de trabajo para la apertura de este ubicado en la calle 93 en Bogotá, con 124 habitaciones. Mi función principal era innovar, crear y producir, productos de pastelería, panadería y repostería para buffet, eventos y restaurante del hotel. Manejaba inventarios, requisiciones y realizaba las propuesta para los eventos corporativos y sociales. Aprendí a trabajar de manera ágil e impecable bajo presión, así como la importancia del trabajo en equipo y la armonía en este. Tuve la oportunidad de conocer varios hoteles de la cadena y viajar fuera del país para implementar e innovar técnicas de pastelería.
  • T
    Bartender Manager
    The rooms
    Mar 2014 - Sep 2014 (7 months)
    Me desempeñe como jefe de barra y mi función principal fue desarrollar la carta de coctelería, así mismo supervisar y capacitar al equipo de servicio, también tenia el manejo de caja, inventarios y proveedores. Coordine todos los eventos privados, proporcionando al cliente el 100% de sus necesidades, coordinando toda la parte operativa y logística.
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  • Instituto Gato Dumas
    Diplomado en tecnicas pasteleria de vanguardia, Pasteleria
    Instituto Gato Dumas
    Jul 2020 - Sep 2020 (3 months)
  • Academia de Cocina Verde Oliva
    Diplomado en organizacion eventos y catering, organizacion de eventos y catering
    Academia de Cocina Verde Oliva
    Sep 2019 - May 2020 (9 months)
  • Academia de Cocina Verde Oliva
    Técnico en Panaderia y Pasteleria
    Academia de Cocina Verde Oliva
    Jan 2012 - Jan 2014 (2 years 1 month)
  • Cafam
    Técnico en Cocina Profesional
    Cafam
    Jan 2010 - Jan 2011 (1 year 1 month)