Leandro Roberto Cardona
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Leandro Roberto Cardona

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Director de cadena en Abastecimiento / Administrativo / Coorporativo / Operativo / Mercadeo
Bucaramanga, Santander, Colombia
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Full-time jobs
Starting at COP10M/month ~USD2.48K/month

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Résumé

Jobs verified_user 10% verified
  • Academia de Cocina Verde Oliva
    Director Académico
    Academia de Cocina Verde Oliva
    Mar 2015 - Dec 2018 (3 years 10 months)
     Formación de alumnos en áreas clave como gastronomía, hotelería, administración financiera, costos, abastecimiento, marketing y normatividad sanitaria.
  • Organización Clínica General Del Norte
    Director de Operaciones, Administrativo de Servicios y Abastecimiento verified_user Verified experience
    Organización Clínica General Del Norte
    Feb 2014 - Aug 2024 (10 years 7 months)
    Lideré la operación de servicio en áreas de alimentos, aseo, lavandería, mensajería, gestión documental, transporte, parqueaderos y copropiedad. • Diseñé y ejecuté proyectos para optimizar procesos y recursos, asegurando el funcionamiento óptimo de los servicios hospitalarios. • Supervisé contratos de servicios y gestión de proveedores, garantizando cumplimiento de indicadores de calidad y costo. • Coordiné viajes y logística administrativa para personal y servicios hospitalarios. • Implementé programas de mejora continua y protocolos de calidad e inocuidad bajo normas ISO, HACCP y HSEQ.
  • Fithub
    Director de Cadena de Abastecimiento / Administrativo / Operacion
    Fithub
    Sep 2011 - Feb 2025 (13 years 6 months)
    • Apertura de nuevos puntos de venta en supermercados y tiendas. • Desarrollo de marcas propias con 72 productos innovadores. • Implementación de procesos de calidad BPM y HACCP. • Además, gestioné la planificación y ejecución de eventos significativos para Fithub, una empresa secundaria de alimentación saludable, que incluyeron seminarios, congresos y festivales, lo que contribuyó a la promoción de nuestros productos y al fortalecimiento de la marca en eventos a nivel nacional.
  • R
    Chef Ejecutivo Y Director De Operaciones
    Restaurant Cayena Deli
    Mar 2007 - Aug 2011 (4 years 6 months)
    • Planificación y apertura de negocio gastronómico Fast Food saludable. • Creación de 5 franquicias del modelo de negocio. • Desarrollo de productos innovadores y diferenciadores. • Como Chef Ejecutivo, ejercí la autoridad máxima en gastronomía, lo que me permitió crear y administrar un equipo eficiente, así como reclutar personal calificado. Además, la gestión de eventos se convirtió en una estrategia clave para maximizar la rentabilidad, especialmente durante las temporadas altas, asegurando que todo el equipo apoyara a la gerencia general en la gestión de alimentos y bebidas, lo que contribuyó a una experiencia integral para los clientes.
  • H
    Sub Gerente de operaciones
    HOTEL INTERSUR (cadena de Hoteles de Lujo).
    Mar 2007 - Nov 2011 (4 years 9 months)
    • Supervisar restaurantes, bares y cafeterías, inventarios, personal y presupuestos.• Asegurar el cumplimiento de estándares de marca y experiencia del cliente.• Coordinar banquetes, eventos especiales, room service y reuniones corporativas.
  • G
    Asistente de Gerencia de operaciones
    Grand Hotel Iguazú
    Jul 2005 - Jan 2007 (1 year 7 months)
    • Liderar modelo de fast food saludable de alta cocina rápida, logrando aceptación en mercados urbanos.• Expandir negocio a 5 franquicias, asegurando calidad y eficiencia operativa.• Crear Incubadora de emprendimientos gastronómicos saludables mediante laboratorio y simulación de negocios.• Desarrollar productos innovadores y creativos para mejorar la experiencia del cliente.• Lanzar primera delicatessen saludable en Rappi Caribe, posicionando la marca en delivery gourmet.
  • H
    Asistente de Gerencia de operaciones
    Hotel Malargue Inn & Spa – Casino
    Jan 2002 - Feb 2005 (3 years 2 months)
    • Supervisar y dirigir servicios gastronómicos, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, control de marca, gestión de PQRS, administración de costos y logística eficiente.• Gestionar la experiencia del cliente y la reputación institucional, implementando procesos de mejora continua y optimización de recursos en el sector hotelero.• Liderar la apertura y operación de unidades clave como restaurantes, centros de convenciones, casinos,
  • H
    Gerente de Alimentos y Bebidas Hotelero
    Hotel Intersur Argentina
    Feb 2001 - Aug 2012 (11 years 7 months)
    • Implementación de procesos bajo normativa ISO 9001 . • Planificación y ejecución de eventos de más de 500 personas. • Reclutamiento y capacitación de personal gastronómico.
  • S
    Sous Chef;
    Sheraton Mar del Plata Hotel
    Oct 2000 - Oct 2001 (1 year 1 month)
    • Gestionar y supervisar integralmente las operaciones de alimentos y bebidas, abarcando mantenimiento, calidad, compras, costos, inventarios y proveedores, asegurando eficiencia y cumplimiento normativo.• Coordinar la logística y ejecución de eventos, garantizando altos estándares de servicio y excelencia en la experiencia gastronómica.
Education verified_user 0% verified
  • B
    Postgrado / Especialización
    BPM - BPM AGRO ICONTEC
    May 2025 - Jun 2025 (2 months)
  • H
    Postgrado / Especialización
    Halal Food & Quality
    Apr 2025 - May 2025 (2 months)
  • S
    Postgrado / Especialización
    Sistemas de Gestion de la Información ISO 27001 ACADEMIA HACKER MAKER
    Apr 2025 - May 2025 (2 months)
  • H
    Postgrado / Especialización
    Habilidades Blandas y Servicio al Clinete - EDU CONFENALCO
    Mar 2025 - Apr 2025 (2 months)
  • U
    Postgrado / Especialización
    UNIVERSIDAD DEL NORTE / ISO 26000 SUSTENTABILIDAD / GCT 180 Colombia
    Mar 2025 - Jul 2025 (5 months)
  • F
    Postgrado / Especialización
    FSSC 22000 POLITECNICO INTERCONTINENTAL
    Feb 2025 - Current (7 months)
  • I
    Postgrado / Especialización
    ISO 19011- HACCP ICONTEC
    Feb 2025 - Current (7 months)
  • P
    Auditor Líder FSSC 22000 V6.0 public Remote experience
    Politecnico intecontinental
    Jan 2025 - Apr 2025 (4 months)
    Un auditor FSSC 22000 es una persona capacitada y certificada para evaluar si una organización cumple con los requisitos del esquema de certificación FSSC 22000 para la seguridad alimentaria. La certificación FSSC 22000 es un esquema reconocido globalmente, basado en la norma ISO 22000 y complementado con especificaciones técnicas y requisitos adicionales.
  • Icontec
    Auditor NTC 5830 (APPCC)/(HACCP)
    Icontec
    Jan 2025 - Jun 2025 (6 months)
    Es la emisión de una declaración de la conformidad del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP) luego de haber determinado mediante evaluación el cumplimiento de los requisitos especificados en la norma NTC 5830. Demostración de la capacidad de una organización en cualquier punto de la cadena alimentaria para controlar los puntos de control críticos (PCC) para la inocuidad con el fin de asegurar que el alimento es inocuo en el momento del consumo humano.
  • Icontec
    Auditor BPM - BPM AGRO public Remote experience
    Icontec
    Jan 2025 - May 2025 (5 months)
    Un auditor BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) de ICONTEC es una persona capacitada para evaluar el cumplimiento de las BPM en una organización. Estas auditorías, que pueden ser internas o externas, verifican que las empresas sigan los estándares de calidad establecidos para la producción y control de productos, según GoAudits. ICONTEC, un organismo de normalización, ofrece programas de formación de auditores y servicios de certificación de BPM.
  • I
    CONSULTooooOR INTERNACIONAL public Remote experience
    ICEMéxico (Instituto de Certificación Empresarial de México)
    Jan 2025 - May 2025 (5 months)
    El programa de certificación en el Estándar 249: Prestación de Servicios de Consultoría es subsidiado por ICEMéxico, empresa promotora del Sistema Nacional de Competencias de la Secretaría de Educación Pública. Su finalidad es promover y dar a conocer los beneficios de obtener una certificación de competencia laboral, lo que permite mejorar la proyección profesional de los participantes y fortalecer su posicionamiento de marca. Gracias a este subsidio, el programa cubre al 100% los costos de capacitación, evaluación y emisión del documento oficial al cumplir con todos los requisitos establecidos.
  • F
    Postgrado / Especialización
    FOOD & NUTRITION - NSF Internacional
    May 2024 - Oct 2024 (6 months)
  • NSF International
    FOOD & NUTRITION public Remote experience
    NSF International
    Jul 2023 - Aug 2024 (1 year 2 months)
    Food and Beverage Demonstrate your commitment to food safety, animal wellness and best practice with certification. Water Systems Test your water products from source to tap to sewer and get them compliant with the most stringent national and international standards through NSF’s laboratories worldwide. Life Sciences NSF certifies Medical Devices, IVD, and Combination Product makers, ensuring safety. We also aid the Pharma/Biotech industries from product development to market for swift entry. Nutrition and Personal Care Certify your nutrition and wellness products and facilities with our specialized services. Backed by industry expertise and third-party credentials, we ensure compliance in supplements, cosmetics, OTC, and more. Transportati
  • FDA
    Fda Lab E.U.
    FOOD DEFENSE 1001 public Remote experience
    FDA, Fda Lab E.U.
    Apr 2023 - Dec 2023 (9 months)
    Food Defense is the effort to protect food from acts of intentional adulteration or tampering. FDA has a leading role in a number of Food Defense Initiatives to protect food from acts of intentional adulteration or tampering and to assist facilities to prevent, prepare for, respond to, and recover from acts of intentional adulteration of the food supply. In addition, FDA has developed several Food Defense Tools, Food Defense trainings, and educational resources to further assist in these efforts.
  • F
    Postgrado / Especialización
    Food Defense 101 - FDA
    Mar 2021 - Feb 2022 (1 year)
  • I
    Postgrado / Especialización
    ISO 19011- ISO 14001 - 9001 - ISO 45001- OHSAS 18000 - HSEQ ICONTEC
    Feb 2016 - Current (9 years 7 months)
  • Big Band Uninorte
    Ingles tercer nivel
    Big Band Uninorte
    Aug 2015 - Nov 2017 (2 years 4 months)
    Aprender inglés se ha convertido en una necesidad imperante en todos los ámbitos de nuestra vida desde que eres estudiante, profesional y hasta empresario. Éste idioma es considerado la lengua global. Te permite interactuar con el mundo y sus múltiples culturas. ¿Qué esperas? Anímate a ser un profesional de éxito aprendiendo inglés.
  • Icontec
    Auditro ISO 9001- ISO 140001-ISO 45000- OHSAS 18000 - HSE - HSEQ- HSEQF
    Icontec
    May 2015 - Current (10 years 4 months)
    Un auditor HSEQ (Salud, Seguridad, Medio Ambiente y Calidad) es una persona capacitada para evaluar la eficacia de los sistemas de gestión de una organización, incluyendo la ISO 9001 para gestión de calidad, ISO 14001 para gestión ambiental, y ISO 45001 para gestión de salud y seguridad en el trabajo. Estos auditores ayudan a las empresas a cumplir con las normas internacionales y a mejorar sus procesos de gestión.
  • CAECE University
    Curso de Ingles Elementary
    CAECE University
    Apr 2002 - Aug 2005 (3 years 5 months)
    This class has been designed to help ESL/EFL teachers to create a rationale for their teaching by exposing them to a broad range of theory about general principles of teaching and learning, various approaches and methods applied to 2nd language teaching, the role of individual learner factors in language learning and motivation in foreign language learning.
  • L
    Universidad / Carrera Profesional
    Licenciado en Hoteleria y Gastronomia - Lecole Universidad UADE argentina
    Mar 1999 - Nov 2003 (4 years 9 months)
  • I
    UADE
    Licenciado en Hoteleria y Artes culinarias
    Instituto de Cocina Profesional L Ecole Notre, UADE
    Mar 1999 - Nov 2004 (5 years 9 months)
    La Licenciatura en Gastronomía en UADE ofrece una formación integral y moderna, diseñada para desarrollar las competencias y habilidades que los estudiantes necesitan para destacarse en el mercado gastronómico, tanto a nivel nacional como internacional. La industria gastronómica sigue en constante expansión y requiere de profesionales altamente calificados, con una sólida base académica y práctica que les permita innovar y liderar en un entorno de alta competitividad. Esta carrera te prepara para enfrentar los desafíos del sector, brindándote conocimientos en técnicas culinarias, gestión de servicios, y tendencias globales en gastronomía.
  • a
    Diplomado en Seguridad Alimnetaria
    adventista balcarce
    Jan 1998 - Dec 2000 (3 years)
    El Instituto Adventista Balcarce ofrece un régimen alimenticio lacto-ovo-vegetariano para sus estudiantes internos. Se enfatiza en el consumo de alimentos vegetales integrales como frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales. Se pueden incorporar huevos y productos lácteos, pero en versiones bajas en grasa y con moderación.
  • C
    Título de Bachiller
    Colegio Nacional Anexo Comercial Carmelo Sánchez EDEM Nº
    Mar 1993 - Dec 1998 (5 years 10 months)
    El bachillerato nacional argentino en Ciencias Sociales y Humanidades es una orientación del ciclo secundario (o bachillerato) que ofrece una formación integral en el estudio de la sociedad, la cultura, la historia y otros campos relacionados con las ciencias sociales y las humanidades. Objetivos y características: Formación integral: El bachillerato en Ciencias Sociales y Humanidades busca desarrollar habilidades de análisis crítico, pensamiento abstracto, capacidad de expresión oral y escrita, así como una comprensión profunda de la complejidad del mundo social. Enfoque interdisciplinario: Se promueve la integración de diferentes disciplinas como historia, sociología, antropología, economía, derecho, filosofía, literatura, entre otras,