Jorge Agraz Castán

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Zaragoza, Aragon, Spain
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Résumé

Jobs verified_user 16% verified
  • JAConsultor de Hostelería
    Consultoría de Hostelería y Turismo verified_user Verified experience
    JAConsultor de Hostelería
    May 2025 - Current (1 year 6 months)
    Asesoramiento técnico en administración de establecimientos hosteleros
  • F
    Responsable de compras y coordinación docente verified_user Verified experience
    Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza
    Jan 2021 - Current (5 years 10 months)
    Supervisión técnica de compras y coordinación docente del Dpto de Formación (2018-Actualmente).
  • F
    Docente cursos de hostelería
    Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza
    Jan 2018 - Current (8 years 10 months)
    Realización de cursos públicos y privados de cocina, bar y gestión (2018-Actualmente).
  • C
    Docente FPB Hostelería y turismo
    Colegio Escolapios de Barbastro
    Jan 2013 - Dec 2017 (5 years)
    Impartición de módulos formativos de cocina y bar en la modalidad de FPB, realizando labores de profesor y tutoría de los diferentes cursos.
  • R
    Empresario y gerente
    Rte. La Parada del Olvido de Rodellar
    Mar 2007 - Mar 2017 (10 years 1 month)
    Gestión integral de un restaurante familiar ubicado en el entorno natural de la Sierra de Guara, conocida por ser una referencia internacional de escalada y de descenso de barrancos.
  • R
    Jefe de cocina
    Rte. El mirador de Barasona
    Jan 2006 - Dec 2007 (2 years)
    Implementación de una carta gastronómica en un camping turístico de reconocido prestigio internacional.
  • A
    Director de cuentas de explotación de comedores escolares
    ARAMARK Servicios de Catering SA
    Jan 2005 - Dec 2006 (2 years)
    Dirección y supervisión de la cuenta de explotación de dos comedores escolares, con una producción diaria de 800 cubiertos.
  • R
    Responsable de partida de repostería y pastelería
    Relais&Chateaux Hotel El Rodat ****
    Jan 2005 - Aug 2005 (8 months)
    Responsable de la partida de postres bajo la supervisión del chef Sergio Torres (Los Torres en la cocina tv show).
  • R
    Jefe de cocina
    Residencia Sanitas de Paterna para ARAMARK Servicios de Catering SA
    Dec 2004 - Jan 2005 (2 months)
    Sustitución del Jefe de cocina durante el período de vacaciones.
  • R
    Ayudante de cocina
    Restaurante Dársena
    Jan 2002 - Dec 2003 (2 years)
    Prácticas de Técnico Superior de Restauración y posterior contratación como trabajador (y responsable) del cuarto frío hasta fin de contrato.
  • E
    Extra de cocina y sala
    Jan 1997 - Dec 2003 (7 years)
    Trabajo compaginado con la formación de extra de cocina y sala de 1997 a 2003 en numerosas empresas del Pirineo aragonés y la provincia de Alicante. Extras de fin de semana y períodos de vacaciones escolares en multitud de empresas de las provincias de Huesca y Alicante.
  • R
    Auxiliar en la partida de pastelería
    Rte. Lillas Pastia
    Jan 1997 - Dec 1998 (2 years)
    Prácticas formativas de auxiliar en la partida de pastelería durante los fines de semana en el período escolar
  • C
    Mozo almacén de fruta
    Cooperativa agrícola de Osso de Cinca
    Jun 1996 - Aug 1996 (3 months)
    Preparación y embalaje de cajas de fruta para su posterior comercialización.
Education verified_user 0% verified
  • C
    Certificado Oficial en Formación Pedagógica y Didáctica para Técnicos de Formación Profesional (COFPYD)
    Sep 2023 - Dec 2024 (1 year 4 months)
  • S
    Master en gestión de hoteles y restaurantes
    SEAS Universidad San Jorge
    Sep 2018 - Mar 2020 (1 year 7 months)
    Zaragoza
  • I
    Técnico Superior de Restauración
    IES Miguel Hernández
    Sep 1999 - Jun 2001 (1 year 10 months)
    Alicante
  • C
    Técnico Especialista en Cocina
    CFPS San Lorenzo
    Sep 1996 - Jun 1999 (2 years 10 months)
    Huesca
  • I
    BUP
    IES Hernanos Argensola
    Sep 1994 - Sep 1996 (2 years 1 month)
    Barbastro (Huesca)
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  • JAConsultor de Hostelería
    Plataforma educativa
    JAConsultor de Hostelería
    May 2025 - Current (1 year 6 months)
    Creación de una plataforma educativa (LMS) para impartir cursos personalizados en el sector hostelero
Publications verified_user 0% verified
  • UNIR
    TFE Formación Pedagógica y Didáctica para Técnicos de Formación Profesional
    UNIR
    Sep 2023 - Sep 2024 (1 year 1 month)
    Trabajo de Fin de Estdio cocnsitente en la Aplicación de la metodología del Aprendizaje Basado en Proyectos en el aula