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Edgar Antonio Barajas Chavez

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Mexico City, Mexico

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Résumé

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  • T
    Cocinero A (Encargado de Área)
    The ChesseCake Factory
    Feb 2023 - Jun 2024 (1 year 5 months)
    Trabajo profesional como encargado de área en Grill, control de temperatura, limpieza de plancha y salamandra, medidas de precaución y seguridad personal, preparación de alimentos en termino de cocción, cocción al vapor, sellados, preparaciones y cocciones de verduras y cárnicos, seguimiento de recetas, inventarios y requisiciones, montajes de platillos y montaje de área para servicio.
  • Grupo Vidanta
    Cocinero A
    Grupo Vidanta
    May 2021 - Jun 2021 (2 months)
    como A en cocina fría y caliente. Ayudante de chef en restaurantes de cadena y hotelería de gran turismo. Cocina internacional, cocina fría y caliente, buffet, desayunos, brunch, banquetes. Manejo de equipos de cocina industrial. Procedimientos y controles administrativos y operativos de restaurante, cocina, caja, servicio al cliente. Manejo del distintivo H.
  • S
    Cocinero A
    Sirloin Stockade
    Feb 2019 - Mar 2020 (1 year 2 months)
    Cocinero A en cocina fría y caliente. Cocina internacional, cocina fría, caliente, panadería y Grill, buffet, desayunos, brunch. Manejo de equipos de cocina industrial. Procedimientos y controles administrativos y operativos de restaurante, cocina, caja, servicio al cliente. Manejo del distintivo H.
  • S
    Cocinero B
    Six Flags, Inc.
    Jan 2018 - Jan 2019 (1 year 1 month)
    Preparación de repostería y panadería francesa. Preparación de crepas, Barista, Parrillero, responsable de caja. Inventarios y almacén de restaurante, ayudante de piso y limpieza.
  • El Bajio
    Cocinero B
    El Bajio
    Dec 2020 - Jan 2021 (2 months)
    Cocina mexicana, cocina fría y caliente. Manejo de equipos de cocina industrial. Procedimientos y controles administrativos y operativos de restaurante, cocina, caja, servicio al cliente. Manejo del distintivo H.
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  • I
    Licenciatura completa
    Instituto tecnológico restaurantero ITR
    Mar 2019 - Feb 2023 (4 years)
  • Universidad ICEL
    Licenciatura trunca
    Universidad ICEL
    Mar 2018 - Feb 2019 (1 year)