Devis De Jesus De La Cruz Arteta Director de Operaciones de servicios

Interventor de operaciones de casinos empresariales

Tecnoglass

Mar 2023 - Current (3 years 2 months)

Responsabilidad de mantener y actualizar la minuta del servicio para el cumplimiento de los estándares de Calidad, Presentación, Cantidad y Sabores, asegurando la efectividad y eficiencia en el servicio de los 2500 almuerzos diarios repartidos en los 5 casinos de la empresa ante sus empleados Operativos y Administrativos. Supervisar y velar por que todas las áreas de trabajo se encuentren en óptimas condiciones de limpieza, sanidad e higiene, cumpliendo siempre el 100% en los indicadores. Trabajar de la mano con las áreas contables y financieras para los controles, inventarios y así la obtención de la rentabilidad de la operación. Negociación con los proveedores para obtener los mejores precios del mercado y brindarles a nuestros empleados

N

Jefe de operaciones alimentos &bebidas.

Ninania sas

Oct 2022 - Jan 2023 (4 months)

FUNCIONES? Planeación Operativa PDV (Santa Cabrona)¦ Armar Nómina? Entrenamiento y capacitación al personal (libertad de armar equipo de trabajo)? Horarios malla horaria? Solicitud y validación de pedidos a bodega y proveedores¦ Mantenimientos locativos¦ Correcto funcionamiento de los PDV? Planeación Comercial PDV? Calendario mensual de actividades a desarrollarse en los puntos de venta? Garantizar los protocolos de servicio establecidos en conjunto con mercadeo y gerencia para cada marca? Cumplimiento Presupuesto de Ventas (consensuado con Gerencia)? Costos? Mantener Utilidad bruta mínima por categoría¦ control de precios (con apoyo de Compras y Gerencia)¦ control de fórmulas (con apoyo de Chef Ejecutiva, compras y Abastecimiento)¦ Control

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Ejecutivo de guardia (gerente

Hotel meliá cartagena karmairi,

Jun 2021 - Jun 2022 (1 year 1 month)

Gerente de la Operación tanto Administrativa como Operativa en el Horario Nocturno del Hotel apoyando todas las jefaturas a cualquier eventualidad que se presentase Velar por el cumplimiento de lo proyectado en atención y servicio en nuestras Habitaciones, áreas Públicas en los diferentes ambientes de servicios de Alimentos y bebidas, Apoyo en planificar organizar dirigir y controlar la realización y desarrollo general de los Eventos supervisar el trabajo que realice el comité organizador desde la planificación inicial hasta el término del Evento Hacer el Cumpliendo con todos los estándares de servicios y calidad al 100% en su Hospitalidad a nuestros Empleados ante los Huéspedes y clientes escuchar en todo momento las sugerencias c

H

Gerente general

Hoteles ms alto prado superior,

Nov 2019 - Mar 2020 (5 months)

ORGANIZACION DE TODAS LAS AREAS OPERATIVAS DEL HOTEL. MANTENIMIENTO DE LAS AREAS PUBLICAS ,SOCIALES Y HABITACIONES. MEJORAMIENTO DE LAS RELACIONES CON LOS PROVEEDORES. MEJORAR LA CONFIANZA Y AUTOESTIMA DEL EMPLEADO. INSENTIVAR LAS VENTAS. AUMENTAR LOS INDICADORES DE SATISFACCION DEL SERVICIO DEL HOTEL EN HOSPITALIDAD. Y TRABAJAR DE LA MANO CON LOS DEPARTAMENTOS FINANCIEROS Y CONTABLES QUE NOS ADMINISTRA NUESTROS PRESUPUESTOS Y EL CONTROL DE INVENTARIOS PARA LOGRAR LA OBTENCION EN LA GESTION DEL CUMPLIMIENTO EN LA RENTABILIDAD DE LA OPERACION SON ELLOS NUESTROS VIGIAS.

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Gerente de alimentos y bebidas

Koperaciones s.a,

Mar 2018 - May 2019 (1 year 3 months)

Soy el representante en la operación de terceros de Alimentos y bebidas en el Hotel Holiday Inn Express Buenavista Barranquilla, tenemos con finalidad ofrecer los servicios del Desayuno y banquetes en la areas del Restaurante y los salones de Banquetes, con una nomina de personal a los huéspedes del Hotel .Tengo como responsabilidad de ofrecer la excelente calidad de presentación y sabores de productos alimenticios y el servicio en atención al huésped cumpliendo con todos los estándares de Calidad y de BPM. Como representante de la empresa Koperaciones en Barranquilla, administro el personal de servicio, nomina ,horario ,Arl, pensiones e cesantías. En cuanto a compras de Mercancía , tengo el contacto directo con los Proveedores de productos

D

Administrador en operación de servicios de alimentos y bebidas

Devis Alimentos S.A.S

Aug 2017 - Nov 2019 (2 years 4 months)

CREDIBILIDAD DE LA EMPRESA DEVIS ALIMENTOS ANTE LOS SOCIOS DEL CLUB COUNTRY CLUB SABANILLA EN CUANTO A SUS SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y EVENTOS PRESENTANDOLES LOS MEJORES ESTANDARES DE PROTOCOLO, DE CALIDAD, DE SABOR, DE HOSPITALIDAD EN EL SERVICIO PRESTADO A LOS SOCIOS Y MEJORAR LAS RELACIONES COMERCIALES Y HUMANA CON EL CLIENTE, AUMENTAR LOS INDICADORES DE SATISFACCION EN CALIDAD DE LOS PRODUCTOS QUE SE PRESENTASE EN LOS DIFERENTES AMBIENTES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.SIEMPTE TENEMOS QUE REPORTAR Y CONCILIAR CON LOS DEPARTAMENTOS FINANCIEROS Y CONTABLES SON NUESTROS CONTROLES E INDICADORES DE NUESTRA GESTION EN LA OPERACION NOS DAN LOS RESULTADOS DE LA RENTABILIDAD DE ESTA Y SI ESTAMOS CUMPLIENDO CON TODOS LOS PARAMETROS DE CONTROL.

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Administrador y cordinador de operaciones de a&b

Devis alimentos country club sabanilla,

Aug 2017 - Nov 2019 (2 years 4 months)

Durante los años laborados en la sede de Sabanilla Country Club, se mejoro la calidad,presentacion y sabores de los platos sugeridos en nuestros menus para los socios de Country club Sabanilla,el servicio en atencion a estos alcanzo un indicador de satisfaccion del 100 % y volvio la confianza de nuestros clientes o contratista del servicio de la operacion de Alimentos y bebidas y eventos. Y es así que aumento la demanda de eventos en el año a un 10 a un 50%,como tambien las visitas a los diferentes restaurantes que existen en este complejo de Club Social Campestre y Golfista.Todos nuestros recursos de control y administracion de nuestras compras ,inventarios de mercancias, nominas ,horarios,horas extras son supervisados y controlados por nu

H

Gerente de servicios hotelero

Hoteles estelar en alto prado,

Nov 2010 - Jul 2017 (6 years 9 months)

Estas acciones las realizaba día a día monitoreando las acciones y procesos que debe cumplir cada persona perteneciente a cada departamento evaluando y confirmando que estos se realicen de acuerdo a los estándares planteados por el hotel. En mi cargo me encontraba al mando de 100 personas fijas además de 60 extras. En cuanto a procesos, está el ya mencionado de monitorear día a día que las funciones de cada departamento sean cumplidas, pero además de esto me encontraba a cargo de las encuestas realizadas a los huéspedes, las cuales son fundamentales para la empresa en cuanto a medición de eficiencia y resultados; estas encuestas eran tomadas diariamente y monitoreadas mensualmente por mi persona. En cuanto a conocimientos me desarollaba en

D

Director de alimentos y bebidas

Devis gourmet,

Jun 2003 - Oct 2010 (7 years 5 months)

Responsable de la dirección de la Planificación, Organización, coordinación, dirección y supervisión de los eventos realizados en el Country club en los Diferentes Salones Internos de Eventos Sociales (8) a los Socios con capacidades de 300 a 800 puestos y clientes externos en sus eventos sociales y empresariales en el Centro de Convenciones Salón Jumbo para capacidad hasta más de 2000 personas, como también en los diferentes ambientes de restaurantes y bares. Velar siempre por la calidad del servicio y la presentación del producto terminado. Supervisión General de eventos desde 50 a 3000 personas, con apoyo hasta de 200 empleados de la empresa y contratistas externos. Este servicio se brindaba dentro de las instalaciones del Country club,

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Administrador

Lucavima ltda,

Aug 2002 - Jul 2003 (1 year)

Sociedad con los primeros dueños,socio en la parte operativa o industrial,creador de la carta y diferentes menus,adecuacion de todas las areas de servicio,montaje de los cuartos frios,implementacion de la cocina y montaje de los equipos,estufas,parrillas,campanas,mesones de trabajo,montaje de la cavas de vinos,adecuacion de los bares de servicios,seleccion de personal ,manejo de compras de implementos e insumos. Son los departamentos financieros y contables que revisan ,controlan y por medio de generacion de informes administrativos, operativos y contables nos muestran la situacion y realidad de la operacion financieramente. Como tambien con el apoyo del mercadeo,obtenemos informacion de como estamos en el Mercado,si nuestro producto ofre

C

Gerente de alimentos y bebidas

Club campestre del caribe,

May 2000 - Aug 2002 (2 years 4 months)

CREACION Y FUNCIONALIDAD DEL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.Creaciones de extrategias de control,inventarios y costos de recetas.

O

Gerente de alimentos y bebidas

Oeganizacion devis-country club,

Sep 1995 - Mar 2000 (4 years 7 months)

Lideraba el departamento de AyB en el Club Social Country Club barranquilla ,con la empresa que tenia el cargo outsourcing de los servicios de alimentos y bebidas con una infraestrutura laboral de 45 empleados fijos y 60 extras en la temporadas altas, generaba informes en reportes al operador Organizavion Devis diariamente de los diferentes servicios de eventos sociales e institucionales,como tambien reportes del servicio diario en los diferentes ambientes de Alimentos y bebidas ,estos informes se les generaba tambien a la gerencia del Country Club y Presidencia .

Devis De Jesus De La Cruz Arteta

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