Jaime Antonio Cevallos

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Business Management - Hotel Management - Food and Beverage - Translator - Graphic Design
Provincia de Pichincha, Ecuador

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Jobs verified_user 10% verified
  • I
    Graphisme - conception web - support informatique
    InnPoss LLC
    Jun 2021 - Nov 2022 (1 year 6 months)
  • Marriott International Ltd
    Supervisor de bares y restaurantes verified_user Verified experience
    Marriott International Ltd
    Nov 2020 - May 2021 (7 months)
    - Asegurar que los asociados trabajen en equipo para garantizar una experiencia de servicio de lujo - Contratación, entrenamiento, evaluación, atención de problemas, horarios de trabajo, aplicación de procesos de acción disciplinaria, motivación y coaching de los colaboradores. Controlar manejo de bodegas e inventario de licores y cava de vinos - Asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos y bebidas servidos en restaurantes Manejo y gestión de indicadores de ingresos en restaurantes y bar. Creación y desarrollo de nuevos productos para maximizar ventas. Planeación y coordinación de eventos, fiestas temáticas en restaurantes. Asegurar la calidad y cumplimiento de los estándares, además del desarrollo e implementación de procesos de mejo
  • Marriott International Ltd
    Supervisor de eventos & banquetes
    Marriott International Ltd
    Apr 2018 - Nov 2020 (2 years 8 months)
    - Liderar el desempeño del equipo de Banquetes - Responsable de la contratación, capacitación y evaluación de desempeño de los asociados del equipo - Brindar especial atención en los detalles solicitados por el contacto del evento, contratistas externos, planificadores de reuniones y otras personas involucradas Planificar y coordinar logística de eventos de acuerdo a estándares de la marca. Manejo y control de los registros contables de banquetes para el forecast del área de eventos. Diseño creativo de nuevos productos para ser introducidos en el mercado. Responsable del control de stocks de bodegas de abastecimiento para el servicio. Responsable de las compras y requisiciones de productos para el área operativa de banquetes.
  • H
    Supervisor de operaciones de banquetes - reuniones y eventos
    Hilton Hotels & Resorts
    May 2015 - Jul 2017 (2 years 3 months)
    - Programación de horarios individuales y por equipos del departamento de banquetes (200 Colaboradores)
  • G
    Asistente de jefatura de producción A&B - chief assistant of food and beverages department
    Grupo Barlovento Eventos
    Sep 2014 - May 2015 (9 months)
    - Analizar, Revisar y Controlar las recetas estándar - Dar soporte en la supervisión de la cocina de producción - Gestionar, planificar horarios del equipo de trabajo, contratación y evaluación de personal eventual y contratistas • Asegurar el cumplimiento de BPM y medidas de Seguridad Industrial propias de la empresa y de acuerdo a los estándares de los organismos de control. • Asegurar el cumplimiento de los protocolos profesionales de A&B en los equipos de trabajo y áreas de cocina de producción. • Realizar y supervisar (semanalmente) la entrega de las ordenes de provisiones para las áreas de A&B. • Elaboración y seguimiento del programa de capacitación para empleados. • Realizar y seguir las listas de tareas diarias / semanales / mensu
  • C
    Administrador de cafetería
    Catering Servise - U.S. Embassy
    May 2013 - Jun 2014 (1 year 2 months)
    - Planificación, organización y control de eventos internos (Corporativos/Reuniones de trabajo) - Servicio al cliente (proceso de mejoramiento continuo) - Manejo y cuadré de caja chica/Control de ventas • Control y planificación de costos/Manejo de proveedores. • Supervisión de talento humano en diferentes áreas/Capacitador (cursos). • Realización de reportes finales en base a metas. • Manejo de normas ISO 22000 y 9001. • Manejo de BMPs. • Manejo de bodega e inventarios. 5 Colaboradores Manejaba un presupuesto anual propio.
  • D
    Maitre de Salle
    Dim sum Bar Quito
    Sep 2012 - Dec 2012 (4 months)
    - Control de stocks - Gestión del talento humano - Community Manager (Marketing en redes socials) Control y planificación de costos/Manejo de proveedores, Capacitador en el área de servicio. Implementación y Gestión de Procesos (Manual de Servicios) 14 Colaboradores Manejaba un presupuesto anual propio.
  • T
    Staff de salón
    Tommy's Diner Montpellier
    Oct 2011 - Sep 2012 (1 year)
    - Servicio al cliente (proceso de mejoramiento continuo) - Manejo y cuadré de caja chica/control de ventas - Relaciones públicas • Trabajo en equipo.
  • C
    Cusinier du cusine chaud
    Jul 2008 - Oct 2008 (4 months)
    - Cocinero cocina caliente (desayunos-lunch, brunch) - Manejo de procesos, clasificación de producto, etiquetado, FIFO (PEPS) - Servicio de restaurante Servicio al Cliente Housekeeping Good Manufacturing Practice (GMP) Trainee
  • E
    Engineer business admin - administrador
    El Mezcalito - Mundisabor
    Mar 2006 - Jul 2009 (3 years 5 months)
    - Servicio al cliente (proceso de mejoramiento continuo) - Manejo y cuadré de caja chica/control de ventas - Correcto manejo de inventarios • Control y planificación de costos/Manejo de proveedores, • Supervisión de talento humano en diferentes áreas/Capacitador. 12 Personas a cargo.
Education verified_user 0% verified
  • EAE Business School
    Master of business administration - MBA
    EAE Business School
    Aug 2022 - Current (2 years 11 months)
  • U
    Engineer in business administration - hotels and restaurants
    Universidad Internacional del Ecuador
    Jan 2006 - Jan 2012 (6 years 1 month)
Projects verified_user 0% verified
  • K
    Khamel
    Khamel
    - Management mentoring