César Iván Pérez de Icaza Gerente

Gerente de tienda

Compañia Confidencial Retail

Sep 2024 - Current (2 years 2 months)

Planificación estrategica de ventas junto al visual, manejo de personal, marketin en conjunto con el equipo de mercadeo, tendencias, moda

R

Gerente de Restaurante

Restaurante El Trapiche

Dec 2023 - Jul 2024 (8 months)

-Reporte de personal (tardanzas, ausencias, permisos e incapacidades) -Atención de clientes y quejas. -Inventario de tienda. -Arqueo de Caja. -Reporte de ventas. -Reporte de merma.

D

Gerente de Zona

DRAKE FOODS SERVICE (PAPA JHONS)

Jul 2023 - Oct 2023 (4 months)

-Planeación de Estrategias de Ventas y sostenibilidad de las tiendas en conjunto con el Gerente de Operaciones Regional. -Supervisión de Gerentes de Tienda. -Revisión y auditoria de tiendas -Reporte de ventas, compras, mermas y alcance de metas. -Revisión y aprobación de horarios de personal, así como de realizar auditoria de planillas para verificación de los horarios y horas extras preaprobados.

R

Supervisor de Restaurante

Restaurante El Trapiche

Mar 2023 - Jul 2023 (5 months)

-Reporte de personal (tardanzas, ausencias, permisos e incapacidades) -Atención de clientes y quejas. -Inventario de tienda. -Arqueo Caja. -Reporte de ventas. -Reporte

A

Supervisor de Zona- Operaciones para Cinnabon Panamá.

ATHEN´S PIZZA PANAMÁ

May 2022 - Jun 2023 (1 year 2 months)

-Mantener costo de planilla, según presupuesto y análisis de ventas. -Revisiones periódicas para identificar la evolución de las ventas vs el plan anual e identificar avances de los KPI´s. -Coordinación, revisión y control de Inventarios. -Verificación de solicitudes de compra y aprobación. -Supervisar y aprobación de intercambio de productos entre tiendas, monitoreo de las cargas hasta llegar al destino bajo las condiciones óptimas. -Encargado de contrataciones y despidos de personal. -Coordinación de formación al personal, seguimiento y evolución según los indicadores de productividad y manual de buenas prácticas. -Confección y revisión de horarios del personal y tiendas. -Planeación de Estrategias de Ventas.

R

Gerente de Sucursal

Restaurante Athen`s Panamá.

Jan 2018 - Sep 2020 (2 years 9 months)

- Verificar que se cumpla con el presupuesto establecido para insumos.
- Realizar pedidos a proveedores.
- Realizar inventario de tienda.
- Organizar apertura y cierre de tiendas.
- Asegurarse de que siempre se apliquen buenas prácticas en las distintas áreas del restaurante para maximizar los recursos y mantener buenos resultados. - Además, como responsable de servir alimentos, es fundamental aplicar el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) para garantizar la seguridad alimentaria, protegiendo así tanto a los clientes externos como a los empleados internos.

A

Supervisor de Zona – Operaciones

Athen`s Panamá

Jan 2018 - Jun 2023 (5 years 6 months)

-Asegurarse de que se está llevando un buen control de inventario en conjunto con el Gerente de Sucursal. -Análisis de cumplimiento de KPI`s presentados por el CEO. -Verificar la operación y seguimiento del personal en las buenas prácticas de calidad. -Apoyo al equipo de Marketing. -Verificación de horarios y aprobación. -Verificar planillas, ver cumplimiento de pagos y apoyo a R.R.H.H. en tardanzas y justificaciones. -Manejo de Personal, contrataciones y despidos. -Análisis de comprar inteligente y aprobación de compras de sucursales.

S

Supervisor de Turno.

Jan 2018 - Feb 2020 (2 years 2 months)

-Arqueo de Caja. -Reporte de ventas. -Reporte de mermas. -Reporte de personal (tardanzas, ausencias, permisos e incapacidades) -Atención de clientes y quejas. -Inventario de

T

-Supervisor de Bar.

Tantalo Hotel

Jan 2012 - Jan 2014 (2 years 1 month)

- Supervisé la atención al cliente, asegurando un servicio excepcional y la satisfacción del cliente en todo momento.
- Realicé cobros y arqueos de caja diarios, manteniendo un control financiero preciso y eficiente.
- Gestioné la solicitud de insumos necesarios para el funcionamiento del bar, garantizando la disponibilidad de productos.
- Coordiné la toma de reservas, optimizando la experiencia del cliente y la organización del espacio.
- Resolví incidencias de manera efectiva, manteniendo un ambiente agradable y profesional.
- Además, poseo conocimientos sobre normativas sanitarias, como HACCP y BPM, que son fundamentales en la industria hotelera para garantizar la seguridad y calidad de los servicios ofrecid

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