Profesional Administrativo
FCV- fundación montañas azules
Nov 2023 - Current (3 years)
– Implementé y administro el sistema de costeo mensual de productos, procesando los registros de ingredientes por ciclo productivo.
– Defino los precios de venta de todo el portafolio asegurando la rentabilidad esperada.
– Ejecuto análisis cruzados mensuales de costeo-ventas por unidad, clasificando cada producto para ajustes estratégicos de rentabilidad.
– Estructuro anualmente el análisis de MP, MOD y CIF que sustenta los contratos de alimentación para un promedio de 380 pacientes por tiempo de comida.
– Implementé un sistema de monitoreo diario para controlar el umbral de costo por plato, incorporando pesaje, registro de mermas y reaprovechamiento activo de recursos.
– Diseñé planillas de control operativo desde